據(jù)史料記載，自晉朝末年開始不少中原漢人南下遷徒，形成了早期客家民系，后來部分漢人繼續(xù)東進(jìn)福建或南遷廣東等地。為逃避中原戰(zhàn)亂、飽受遷徒之苦的客家人期盼著太平盛世，渴望舉家團(tuán)圓，永享安樂寧和，特地制作了一道地方特色突出且?guī)в袧夂裣矐c色彩的地方美食，那就是圓圓的客家肉丸。

      客家肉丸鮮美可口，有豬肉丸，牛肉丸，開鍋肉丸等，品種繁多，風(fēng)味獨(dú)特，令人回味無窮。客遷食品研發(fā)的木捶肉丸的制作，精選硬木作棰頭和砧板，采用傳統(tǒng)的上下捶打方法，使其在捶打過程中，保留住肉質(zhì)纖維，鎖住蛋白質(zhì)，減少營養(yǎng)成分的丟失，是肉丸口感細(xì)膩爽滑，彈性十足！

      關(guān)于客家肉丸的由來，還有另一種傳說是：在古代，一位聰慧孝順的客家媳婦，為讓口齒不方便的婆婆能吃上肉，就把瘦肉剁成漿，拌上淀粉和調(diào)料，用湯匙舀成一個(gè)個(gè)圓圓的丸子，用開水煮熟，這樣吃起來肉質(zhì)細(xì)膩又美味可口。于是，具有特色的客家肉丸就這樣誕生了。